Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Awali 2023, Yamaha Rilis Warna Baru All New R15 Connected
• Buka 2023, All New NMAX 155 Punya Warna Baru!
• Empat Warna Baru XSR 155, Dibanderol Rp 37,6 Juta!
• Yamaha Engineering School 2023 Dibuka Gratis! Begini Cara Daftarnya!
• Biar Awet, Begini Cara Merawat Sarung Tangan Motor Setelah Kehujanan
• Yamaha All New R15 Connected Tunggangan Para Pria Sejati
• Cowok Sejati Motornya Udah Yamaha WR 155 R Belom?
• Selamat Kepada Para Pemenang Fazzio Youth Project Dance & Cheerleader Competition
• Mau Ngepoin Aerox Cyber City? Sudah Ada di Basuki Rachmad
• XMAX Connected Jatim Dibanderol Rp 66,9 Jutaan! Buruan Milikin!
• Salut! Motor Yamaha Boyong 6 Award di Ajang Penghargaan Bergengsi
• Bagasi Terbesar Di Kelasnya dan Fitur Y-Connect, Jadi Andalan Pasangan Muda Pilih FreeGo 125 Connected
• Kunjungi Segera “bLU cRU Exhibition” di Royal Plaza Surabaya
• Yamaha All New Aerox 155 Connected Version Tampil Dengan Warna dan Grafis Baru yang Makin Sporty
• Yamaha Perkenalkan Produk Anyar XMAX Connected Pada Pembukaan IMOS 2022
• Fazzio Penuhi Gaya Hidup Anak Muda Berkat Kecanggihan Fiturnya
• Sat Set Langsung Borong Motor Yamaha di Tokopedia, Diskon Hingga Rp600 Ribu!
• Yamaha STSJ Adakan Safety Riding Bagi Komunitas Yamaha, Kalian Ada Yang Ikutan?
• Download Femalepreneur E-Magazine Untuk Bisnis Makin Meroket di 2023
• Yamaha STSJ Bagikan Tips Berkendara di Musim Hujan Khusus Bagi Pengendara Wanita