Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Kamu Sudah Sehat atau Belum? Coba Ikuti ‘Tes Kegemukan’ Sederhana ini Hanya Bermodal Seutas Benang!
• Komentar Netizen di Instagram Kemendikbud Seputar Soal UNBK ini Ngenes Sekaligus Kocak!
• Horeee! Cuti Lebaran Nambah 3 Hari..
• Hijab Pocong, Lucu Atau Malah Bikin Merinding?
• Penampakan Puing-Puing Bangunan Suriah Setelah Rudal AS Ditembakkan!
• Sosok Tiara, Pengendara BMW yang Sruduk Ojol Hingga Patah Kaki
• Tweet Tentang Ratna Sarumpaet Telepon Anies ini Kocak Abis!
• 1 Juta Lebih Data Pengguna Facebook di Indonesia Bocor, FB bakal Beritahu Lewat News Feed!
• 4 Fakta Seputar Perceraian Ahok dan Veronica Tan
• Gokil! Pria Tajir ini Mengaku Selingkuh Secara Terang-Terangan di Depan Sang Istri, Reaksi Istrinya Justru Begini!
• yang Muda yang Inspiratif : Azalea Ayuningtyas, Hanna Keraf dan Du’Anyam
• Sripun, Gadis SMP Asal Indonesia yang Bajak Instagram Stories David Beckham
• Penampakan Unik : Seekor Gajah Terlihat Sedang Merokok
• Press Release : Pertama Kali di Indonesia! PT. Sarana Makmur dan PLN Luncurkan Program Sambung Listrik Dengan Motor Listrik
• Maskapai Paling On Time di ASEAN per Februari 2018, Lion Air Salip Garuda Indonesia!
• Akhirnya Anies dan Jokowi Bersatu di Pelaminan!
• Gede Banget! Sawo di Ponorogo ini Beratnya Hampir 3 Kilo!
• Payudara Dikatain Palsu, 3 Artis Korea ini Buktikan Dengan X-Ray, Hasilnya?
• Ajarkan Murid Belajar Komputer, Guru ini Pakai Papan Tulis, Salut Perjuangannya!
• Ayo, Hiasi Dinding Rumahmu Dengan Teknik Stensil!