Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Yamaha Tebar Diskon Service Sepanjang Bulan Ramadhan
• Yuk, Kenal Lebih Jauh Peserta MAXI Virtual Touring Asal Surabaya yang Raih Juara Kategori Mileage
• Motor Kebanggaan Yamaha dan Indonesia, All New Nmax Makin MAXIMAL!
• Kaum Rebahan Pengen Servis Motor? Pakai SKY aja!
• Kenali Sport Utility Gear dari Yamaha, Motor Harian Siap Libas Kemacetan
• So Much SALE All New NMAX 155 Connected, Paket Murah yang Bisa Kamu Miliki Sekarang!
• NGOBRAS Edisi 18 Maret : Stigma Suporter Bola Wanita (Bonek) Bareng Devina Ferling
• Pameran NMAX di Royal Plaza Surabaya Diserbu Warga Gara-Gara VIRTUAL TOURING!
• Maxi Virtual Touring Resmi Dimulai, Para Rider Bersiap Tarik GASS POLL
• Santuy! Nyetir Motor Nyaman Serasa Ada di Rumah #NMAXNYAMANMAXIMAL
• Check Ombak! Wisata Pantai Tlangoh Madura
• Jangan Salah Pilih ini Rekomendasi Oli Terbaik dari Yamaha Jatim!
• Bingung Harus Kerja Dulu Atau Investasi Dulu? Temukan Jawabannya di Ngobras Bareng Dennis!
• Spesial Valentine! Beli Motor Tanpa DP Cuma di Love Sale Yamaha Jatim
• Wow, Menurut Survei Sugar Daddy di Indonesia Tertinggi Ke-2 di Asia
• 19 Ucapan Selamat Hari Kasih Sayang Untuk Orang Tua dan Pasangan
• 12 Ucapan Imlek Untuk Keluarga dan Orang tersayang!
• Ngobras Yamaha Hadirkan Farudila Adam Bahas Cara Hidup Sehat di Masa Pandemi
• Asik, Servis Motor Yamaha di Tenda SKY Malang Berhadiah Spesial
• Gear Day Jember Berbagi Kebaikan dan Tawa Dengan Para Pengendara