Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Maulid Nabi Muhammad 1442 H
• 4 Kalimat Keren Pemantik Semangat di Sumpah Pemuda
• Heboh! Komodo VS Truk Di Pulau Rinca
• Yamaha Flash Sale! R25 Diskon Tanpa Ampun Potong Rp 10 Jeti!
• Lakukan ini Sebelum Terima Paket Kiriman!
• Yamaha Jatim Pamer Motor Dewa Bongkar Fiturnya di Otomotive Fair Royal Plaza
• Veve Zulfikar Musisi Cantik yang Pilih Genre Religi Hadir di Ngobras
• Sabet Berbagai Hadiah di Maxi Point Yamaha Jatim, ini Lokasinya!
• Cowok Pakai Make-Up? Ala Yudishtira El Vedayadi
• Heboh! Pelakor DPR Muncul di TikTok Ancam Omnibus Law
• Ngobras Kali ini Menghadirkan Yudhistira Vedayadi, Cowok yang Jago Make Up!
• Banyak Hoax Soal Omnibus Law Cipta Kerja, Coba Cek ini!
• Masker Kain SNI!
• Donald dan Melania Trump Positif Covid-19!
• Peringati Hari Kesaktian Pancasila Dengan 17 Kata Nasionalisme Berikut!
• Dapatkan Diskon Yamaha Parts di Tokopedia!
• Odading Mang Oleh Rasanya Seperti Iron Man, Iklan Viral Check! 
• UMK Champion Bootcamp Hadir Khusus Banten, Buruan Join ada Sesi Kelas dan Pengajuan Modal!
• Kemenkop Pilih Femalepreneur.ID Jadi Bagian Dari Pahlawan Digital UMKM
• Tegas! Taman Nasional ini Kirim Kembali Sampah dari Pengunjung