Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Yamaha STSJ Bagikan Tips Berkendara di Musim Hujan Khusus Bagi Pengendara Wanita
• Servis Motor Makin Mudah! Layanan SKY Siap Datangi Rumah Konsumen
• Yamaha STSJ Rangkul Milenial Melalui Fazzio Youth Project!
• Yamaha STSJ Gak Ada Hentinya Ngasih Kejutan di Hari Pelanggan Nasional 2022
• Hari Pelanggan Nasional, Yamaha Manis Banget ke Konsumennya
• GERCEP Kejar Promo, Bisa Dapetin Motor Yamaha Dengan Angsuran Menggiurkan!
• FP Academy Vol. 6! Event Gede Femalepreneur.id X Shopee X Cakap Ajak Kamu Ekspansi Bisnis ke Luar Negeri!
• Puluhan Peserta We Are Aerox Society Eksis Adakan Touring Bandung Cirebon!
• Program Kemerdekaan Dari Yamaha STSJ, Diskon Servis dan Oli Gratis
• Gear Festival Dari Yamaha STSJ Ramaikan Kemerdekaan
• Service Kunjung Yamaha (SKY) Bisa Servis Dari Mana Aja!
• Fazzio Fashion Week Hadir lagi di Yamahaland, Siapa nih yang Belum ke sana?
• Buruan ke Yamahaland Ada Diskon Oli dan Service Motor!
• Tahun Ajaran Baru Tiba, Ini yang Perlu Banget Kamu Persiapkan!
• 50 Rider Adakan City Ride Ke Tugu Pahlawan
• Fun Talkshow “Dunia Fotografi adalah Dunia Luar Biasa”
• Aksi Ojol Berbagi Kebaikan, Patut Ditiru!
• Tips Jago Nikung Dari Yamaha STSJ
• Program YES Angkatan 14 Kembali Dibuka Yamaha STSJ
• Makin Hemat Dengan Xtra Cuan Dari Yamaha