Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Beli Motor Yamaha di Tokopedia Bisa Dapat Hadiah Keren
• Miliki Segera Yamaha Gear 125 Bonus Jaket Exclusive Evos
• Hari Pahlawan Nasional Rayain Bareng Gear 125, yok!
• Selamat! Yamaha Kembali Unggul di GridOto Award 2021
• Gak Perlu ke Dealer, Checkout aja Yamaha Gear 125 Lewat Blibli.com!
• Jangan Skip! Ini yang Harus Kamu Perhatikan Saat Berkendara di Tengah Hujan
• Yang Fresh Dari MT-25, Makin Gagah dan Seru!
• UMKM Semakin Maju Lewat Jakpreneur Virtual Expo (JAKVEX) Oleh OJK Dan Femalepreneur Indonesia
• Geger! Dengan DP 0 Sudah Bisa Memiliki Yamaha All New NMax 155
• Serbu Penawarannya! Yamaha All New Aerox 155 Connected Tanpa Uang Muka
• Yamaha Gear 125 Ramah di Kantong, Bikin Galau Kalo Gak Dimilikin!
• Cuma Bermodal Sobek Label, Kamu Bisa Menangkan Motor Keren!
• Sosok Wanita di Masa Pandemi, Mampu Berdayakan UMKM
• Selamat! Yamaha Sikat Penghargaan di Motor Plus Award
• Siap – Siap Warna Baru Yamaha Mio M3 125 Bakal Serbu Jatim!
• Bingung Pilihan Tepat Kendaraan Harian? Ya, Yamaha Gear 125 dong!
• Diskon Super Deal 9.9 Dari Yamaha Jatim!
• Promo Modis Yamaha Jatim, Angsuran Hanya Rp 28.100 Modal Irit Say!
• Dealer Yamaha Jatim Patuhi Dua Dosis Vaksinasi! AMAN!
• Meriahkan Customer Day Dengan live Ngobras Bareng Yamaha Jatim