Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Buruan Beli GEAR 125 Sekarang, Unit Langsung Diantar ke Depan Pintu!
• Fix and Ride Episode 3! Pemilik Yamaha Fino Mari Merapat
• Congratulation Kepada Para Pemenang Fazzio Reels Competition!
• Yamaha STSJ Siapkan BENGKEL JAGA Bagi Pemudik!
• Yang Mudik Pakai Motor, Sudah Cek Kendaraannya Belum?
• Sampaikan Maafmu Dengan 7 Ucapan Lebaran Ini!
• Ramadan Waktunya Berbagi! Yamaha STSJ Kunjungi Panti Asuhan
• Fazzio City Touring Sambil Aksi Sosial? Baca Cerita Lengkapnya!
• Pemenang Fix and Ride Season 2 Sudah Diumumkan!
• Ngalas Bareng WR 155 Spesial Ramadhan, Buruan Daftar!
• Raih Extra THR Dari Yamaha!
• Simak 4 Tips Berkendara di Bulan Puasa Dari Yamaha STSJ!
• Hai Pelajar Jatim, Ikutan Kompetisi Reels Fazzio Dengan Total Hadiah Rp 6 Juta yuk!
• Yamaha STSJ Minta Maaf Pada Masyarakat, Diterima gak nih Maafnya?
• Modifikasi MIO Gratis Hadir Lagi! Siapa yang Udah gak Sabar Nungguin Fix N Ride?
• 7 Unit Aerox Jadi Support Yamaha STSJ Untuk MotoGP
• Siapa yang Kemarin Nonton MotoGP Gratis Dibayarin Yamaha STSJ?
• Umur 25 Taon Mana Suaranya? Sering Kepikiran Gini, Aku Harus Punya Apa?
• Yamaha STSJ Tebar Diskon Spesial: Uang Muka Rp 0,-
• Intip Kemeriahan bLU cRU Fun Riding “Road to Mandalika” yang Mampir Ke Surabaya