Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• Siap Menang! Tim YRI Akan Jalani Pre-Season Test dan Seri 1 ARRC 2023 Thailand
• Serunya Classy Yamaha Exhibition Pameran Motor Terbesar yang Hadir di Pakuwon Mall Surabaya
• Gebyar Undian Berhadiah On The Way Ramadhan! Siap-siap Terima Hadiah Kejutan Dari Yamaha STSJ
• Performa Makin Yahut, Yamaha Rilis Performance Damper Bagi XMAX Connected
• Weekend Ride Tour Road to Sembalun Ajang Bakti Sosial Bersama YRFI
• XMAX Connected Si Bandel yang Taklukkan Jalur Pegunungan Bromo
• Perwakilan YES dari Jawa Timur Raih Posisi Ke-3 dalam Yamaha Engineering School National Competition
• Rekan Media Nikmati Sensasi Berkendara dengan XMAX Connected Menuju Bromo
• Tampilan Baru Yamaha Fazzio Hybrid Connected yang Makin Fashionable, Intip di Sini!
• WR Owners Indonesia (WOI) Touring Gas Bareng WR 155 R Sambangi Bandung Barat
• Awali 2023, Yamaha Rilis Warna Baru All New R15 Connected
• Buka 2023, All New NMAX 155 Punya Warna Baru!
• Empat Warna Baru XSR 155, Dibanderol Rp 37,6 Juta!
• Yamaha Engineering School 2023 Dibuka Gratis! Begini Cara Daftarnya!
• Biar Awet, Begini Cara Merawat Sarung Tangan Motor Setelah Kehujanan
• Yamaha All New R15 Connected Tunggangan Para Pria Sejati
• Cowok Sejati Motornya Udah Yamaha WR 155 R Belom?
• Selamat Kepada Para Pemenang Fazzio Youth Project Dance & Cheerleader Competition
• Mau Ngepoin Aerox Cyber City? Sudah Ada di Basuki Rachmad
• XMAX Connected Jatim Dibanderol Rp 66,9 Jutaan! Buruan Milikin!