Daun singkong udah jadi makanan sehari-hari di Indonesia, selain bergizi rasanya yang juga ‘maknyus’ jadi favorit kebanyakan orang.

Tapi ternyata ada jenis singkong dan  daunnya yang mengandung sianida!! Selain berbahaya dapat menyebabkan kematian jika tidak tertolong.

Lalu jenis singkong seperti apakah yang perlu diwaspadai ??

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein. Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi menjadi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menerangkan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong. Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Proses memasak yang tidak benar juga bisa bikin singkong jadi beracun.

Karena memiliki kandungan sianida, bagaimana cara memasak singkong agar tidak mengalami keracunan saat dikonsumsi ??

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang  ber-bercak biru, sobat harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari. Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Jika terlanjur keracunan, seperti apa cara pencegahannya ??

Apabila ada yang terlanjur keracunan, cegah dengan memberikan arang aktif. Tapi ingat, harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, segera rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber : TribunNews

• R25 Punya Warna Baru, Kental Nuansa Reborn The Race Spirit
• Warna Baru XSR 155, Ganteng Banget!
• Hei, Kamu Diundang Ke FAZZIO Thrift Festival By Yamaha Jatim!
• Surprise 2022, Yamaha Hadirkan Fazzio 125cc dengan Blue Core Hybrid dan Y-connect
• Wajib Ganti Ban Motor Kalau Udah Begini…
• Test Ride Yamaha Berhadiah Emas Dimenangkan Oleh…
• Ada Kesempatan Emas Nih! Yamaha STSJ Bakal Beri Modifikasi Gratis Motor Aerox
• 6 Kartu Imut Ucapan Tahun Baru, Langsung aja Save!
• Gimana sih Sensasi Berkendara Dengan Gear 125? Penasaran? Kepoin Langsung!
• Kamu Lelaki Sejati? Pantesan Demen WR 155!
• Mau Berkarya Di Dunia Perfilman? Ikutan Fun talkshow Bareng Yamaha Jatim Aja!
• Yamaha Jatim Lengkap! Ada Diskon Servis, Sembako Gratis Sampai Ganti Motor Lamamu Dengan yang Baru
• All New R15 Connected Jadi Kejutan Yamaha di Akhir Tahun!
• Buruan Test Ride Yamaha Gear 125! Ada Emas Senilai Rp 20 Juta, lho
• Beli Motor Yamaha di Tokopedia Bisa Dapat Hadiah Keren
• Miliki Segera Yamaha Gear 125 Bonus Jaket Exclusive Evos
• Hari Pahlawan Nasional Rayain Bareng Gear 125, yok!
• Selamat! Yamaha Kembali Unggul di GridOto Award 2021
• Gak Perlu ke Dealer, Checkout aja Yamaha Gear 125 Lewat Blibli.com!
• Jangan Skip! Ini yang Harus Kamu Perhatikan Saat Berkendara di Tengah Hujan